Tévhit, hogy a lisztérzékenység csak gyerekkorban fordul elő és nagyon ritka betegség. Kimutatások szerint fejlett országokban a lakosság 1%-a szenved a genetikailag erre fogékonyak betegségében. Míg a gyerekeknél nyilvánvaló tűneteket okoz az glutén allergia, addig felnőtteknél nehezen diagnosztizálható, a tűnetek más betegségre is illenek.
Akiknél diagnosztizálják a lisztérzékenységet, sajnos egész életükben gluténmentes diétára szorulnak. Nem ehetnek búza, árpa és rozs származékokat tartalmazó ételeket. Nem elég megvonni a nyilvánvalóan lisztet tartalmazó ételeket, mint a péksütemény, sajnos sok olyan élelmiszerben is előfordul valamilyen gabonaszármazék, amiben nem is várnánk. Ezért sokkal bonyolultabbá válik a vásárlás is. És a költségességéről még nem is beszéltünk.
DrSéf egy olyan étel házhozszállítással foglalkozó vállalkozás, ahol gluténmentes ételekből állítják össze a megrendelhető napi menüket, vagy külön fogásokat. Mind az alapanyagok beszerzését, mind az ételek elkészítését különös gondossággal végzik, nehogy valamilyen glutén származék kerülhessen a kiszállítandó ételekbe. Az elérhető árú menüket Budapesten és környékén szállítják ki minden nap.